Чтобы быстро взлететь, нужно двигаться против ветра
Самолёт не взлетит если будет двигаться по ветру. Только сопротивление ветра создаёт необходимую подъемную силу, чтобы поднять эту тяжелую металлическую птаху в небо. Сопротивление преодолеваемое превращается в силу несущую тебя потоком вверх. Конкурентное преимущество винодельни – это как подъемная сила для самолёта.
В высококонкурентном рынке, насыщенным качественным вином нужно выделяться. Только так можно взлететь, а выделяться в том месте, где культура уже прошла огромный путь, которая зародилась с зарождением цивилизации – задача невероятная! Невероятная? Конкурентное преимущество винодельни привнесло те уникальные характеристики и ценность для потребителя.
Вспомните как выглядели винные полки в 2000-х – Классическая винная этикетка белый, чёрный и красный акцент. Полки одинаковых бутылок с отличающимся силуэтом замка или однотонным пейзажем. Примерно в 2008 я ношусь с идеей, что нужно делать маркетинг через яркую интересную этикету и дифференцироваться по ней. Да, только во второй половине 10-х полки начали приобретать новый цвет, форму, дизайн. Я тогда не работал на виноделов, но если бы работал, то конкурентное преимущество принесло бы как минимум лидерскую позицию на винной полке. Тогда это было просто. Рынок вина очень консервативный, изменения идут долго, но в 2025 году этот приём уже не сработает.
Уникальность теперь или никогда
Сейчас нужно придумать новую уникальность. Зашить её в каждый элемент дела. Не следовать за другими, не повторять их стиль. Уникальная архитектура. Собственная идея и собственное воплощение. Необычный подход к терруару. Инновации в переработке и внедрение искусственного интеллекта.
И самое главное – не нужно изобретать велосипед. Всё даёт ваш терруар, что находится под ним, внутри него и над ним. А ваша задача постараться раскрыть все его грани. В этом могут помочь местные традиции. Это поможет сделать великое вино! Вино с глубокой историей, с пьянящей страстью, прекрасное, как произведение искусства, ароматное, как луг после июньского дождя и чистое, как горный воздух.
Креатив и новый взгляд на старое
Виноделие, с его многовековой историей и традициями, зачастую кажется консервативной областью. Однако, наряду с уважением к наследию, в современном мире все больше виноделов прибегают к креативному подходу, разрушая устоявшиеся стереотипы и создавая уникальные, запоминающиеся вина.
Креативность в виноделии проявляется в самых разных аспектах, начиная с выбора сортов винограда и заканчивая технологией производства и дизайном бутылки. Некоторые виноделы экспериментируют с редкими, забытыми сортами, пытаясь раскрыть их потенциал в новых терруарах. Другие, наоборот, используют хорошо известные сорта, но применяют нестандартные методы винификации, например, выдерживают вино в глиняных амфорах, бочках из необычных пород дерева или даже под водой.
Креатив и отношении к земле
Креативность также проявляется в подходе к терруару. Виноделы не просто принимают условия, которые им даны, а активно работают над улучшением почвы, созданием микроклимата и оптимизацией методов ухода за виноградником. Они экспериментируют с органическим и биодинамическим земледелием, пытаясь создать гармоничную экосистему, в которой виноградные лозы будут максимально раскрывать свой потенциал.
Не стоит забывать и о маркетинге. Креативный подход к дизайну бутылки, этикетки и упаковки помогает вину выделиться на полке и привлечь внимание потребителей. Виноделы используют оригинальные названия, запоминающиеся слоганы и необычные истории, чтобы рассказать о своем вине и создать эмоциональную связь с покупателем.
Креативное виноделие
Креативное виноделие – это не просто игра с технологиями и маркетингом, это глубокое понимание винограда, терруара и потребителя. Это смелость идти на риск, экспериментировать и создавать что-то новое и уникальное. Именно благодаря креативному подходу в виноделии появляются вина, которые удивляют, восхищают и запоминаются надолго, делая мир вина более интересным и разнообразным.
Креативить лучше без ограничений, ведь главное – это новая идея, за последние двадцать лет хороших и новых идей появилось очень и очень мало. Не бойтесь экспериментировать, и это даст хороший плоды
А чтобы получать оперативно актуальную информацию на тему виноградарства и виноделия, подписывайтесь на канал Не винодел в ТГ
