В мире, где климатические изменения и истощение почв становятся не абстрактными угрозами, а суровой реальностью, винодельческая отрасль стоит на перепутье. Традиционное и даже органическое земледелие часто фокусируется на минимизации вреда. Но что, если пойти дальше? Что если виноградник может стать не просто «менее вредным», а активной силой по восстановлению экосистемы, повышению биоразнообразия и связыванию углерода? […]