Создание виноградника — сложный и многоэтапный процесс, требующий глубокого понимания агрономии, рынка и климатических особенностей региона. Закладка виноградника в неукрывной зоне — там, где зимние температуры не опускаются ниже критических значений для винограда имеет свои особенности. Эта статья предназначена для будущих виноделов, инвесторов и агрономов, которые планируют начать или расширить винодельческий бизнес именно в такой климатической зоне, где не требуется укрывать виноградник на зиму.
Анализ и выбор участка
Климат и микроклимат
Первостепенное значение имеет выбор региона с подходящими климатическими условиями. Неукрывные зоны характеризуются мягкими зимами, где температура редко опускается ниже -20 °C. Это позволяет выращивать устойчивые сорта винограда без укрытия на зиму.
Следует учитывать:
- Сумма активных температур (не менее 2500–3000 °C за сезон);
- Количество солнечных дней;
- Отсутствие поздних весенних заморозков;
- Роза ветров (ветра могут усиливать испарение влаги и усиливать стресс для лоз).
Более подробно узнать про влияние климата на виноградник можно в нашей статье.
Рельеф
Оптимально — восточные, юго-восточные, южные, юго-западные склоны с уклоном 5–15%. Это улучшает инсоляцию и дренаж. Избегают северных и замкнутых долин, где скапливается холодный воздух.
Почвы
Важна водопроницаемость, структура и химический состав почвы. Идеальные — легкие супесчаные, суглинистые, со щелочной или нейтральной реакцией, с глубиной плодородного слоя не менее 50–70 см.
Анализ почвы проводят до покупки: определяют pH, содержание гумуса, микро- и макроэлементов, механический состав, засоленность. Более подробно про почвы можно прочитать в нашей статье.
Выбор сортов винограда
Выбор сорта – самый важный этап в проектировании виноградника, ведь именно это определит ваш успех. В неукрывных зонах выращивают морозоустойчивые сорта. Выбор зависит от целей производства — столовые, технические, универсальные. Существует несколько методик подбора сортов, и для грамотного выбора лучше обратиться к экспертам.
Критерии выбора сортов
- Морозоустойчивость (выдерживают до -22…-24 °C);
- Устойчивость к грибковым заболеваниям (мильдью, оидиуму);
- Сроки созревания;
- Потенциал качества (вкусовые характеристики, содержание сахара и кислот);
- Толерантность к активной извести
Важно закладывать как минимум несколько сортов с разным сроком созревания для равномерного сбора урожая и снижения рисков. Так же не стоит высаживать сразу много сортов, стоит ограничиться 3-4. Если вы испытываете затруднение с подбором сортового состава, мы можем вам в этом помочь, наши эксперты проанализируют климат и результаты почвенных анализов и смогут предложить идеальный вариант для вашего терруара.
Разработка проекта виноградника
Закладка виноградника всегда предполагает создание проекта, который включает агрономический, инженерный и организационный разделы. Без этого документа не стоит приступать к работе, так как виноградник – это сложный организм, все элементы которого должны быть согласованы друг с другом и именно это описано в проекте.
Агрономический раздел
- Подбор сортов и подвоев;
- Размещение сортов по участку;
- Расчет расстояний между рядами и кустами (обычно 1,5–3 м между рядами и 1–1,5 м в ряду);
- Схема опорных конструкций и формировки куста (шпалера, веер, кордон и др.).
Инженерный раздел
- Система полива;
- Электроснабжение (для насоса, охраны, оборудования);
- Ограда и защита от животных.
Организационный
- Календарный план работ;
- Смета затрат;
- Расчет потребностей в технике, кадрах и материалах.
Подготовка почвы и участка
Расчистка территории
Удаляют сорняки, деревья, кустарники, остатки строений. Проводят фрезеровку или дискование.
Мелиорация и улучшение почв
- При уплотнении — глубокое рыхление (до 70 см) или плантажная вспашка;
- При кислотности — известкование;
- При недостатке гумуса — внесение органики (перепревший навоз, компост);
- При нехватке питательных веществ — внесение комплексных удобрений.
Планировка
Нанесение плана виноградника: разбивка на кварталы, закладка дорог, зон для дренажа и размещения ирригации.
Орошение
Если планируется капельный полив, трубы и магистрали прокладывают до посадки. Без полива виноградник можно закладывать только в устойчиво влажных регионах.
Закупка посадочного материала
Качество саженцев — залог будущего урожая. Лучше приобретать у проверенных питомников, желательно с сертификатами.
Параметры:
- Возраст — 1 год для саженцев с ОКС, и менее года для вегетирующих саженцев
- Наличие хорошей спайки в месте прививки (привитые саженцы устойчивы к филлоксере, а так же к активной извести);
- Хорошо развитая корневая система (3–4 корня длиной от 10 см);
- Без повреждений и плесени.
Также стоит предусмотреть резерв (10%) на подсадку в случае гибели части саженцев.
Посадка виноградника
Сроки
Весной, когда почва прогреется до +10 °C и минует угроза заморозков.
Осенью — в сентябре–октябре (в неукрывных зонах — предпочтительно весна).
Этапы посадки
- Разметка участка;
- Подготовка лунок (глубина 60–80 см, ширина 40 см);
- Внесение питательной смеси (компост, зола, суперфосфат);
- Посадка саженца с поливом;
- Мульчирование поверхности (опилки, трава, агроволокно).
Обязательно сразу устанавливаются временные колышки или опоры для фиксации молодого растения. Это обязательный этап закладка виноградника.
Устройство шпалерной системы
Шпалера — основа для формирования куста, облегчения ухода и сбора урожая.
Типы шпалер
- Одноплоскостная вертикальная (самая распространённая);
- Двухплоскостная V-образная (лучше освещается и проветривается);
- Арочная (декоративный эффект, труднее в обслуживании).
Компоненты
- Опоры: металлические трубы, бетонные столбы или деревянные стойки (шаг 5–8 м);
- Проволока: натягивают в 3–5 ярусов, начиная с высоты 50 – 90 см;
- Натяжные элементы: анкера, крюки, защёлки для фиксации проволоки.
Монтаж шпалеры проводят либо до посадки, либо сразу после. Это важно, чтобы избежать повреждений корней в будущем.
Экономика и инвестиции
Закладка виноградника — это капиталоемкий проект с горизонтом окупаемости 5–7 лет.
Основные статьи затрат:
- Приобретение земли или аренда;
- Посадочный материал и удобрения;
- Инфраструктура: дороги, полив, шпалеры;
- Техника и амортизация;
- Заработная плата.
Доходность:
- Технический виноград: 8–15 т/га;
- Столовый виноград: до 20 т/га;
- Средняя цена: 70–180 руб/кг (в зависимости от сорта и качества).
Заключение
Закладка виноградника в неукрывной зоне — это привлекательная инвестиция при условии грамотного подхода к выбору участка, сортов и агротехники. Для будущих виноделов важно учитывать не только агрономические факторы, но и рыночные тенденции, технологии переработки и дистрибуции. Опыт, системность и адаптация к условиям — ключевые факторы успеха в этом бизнесе.
Чтобы получать оперативно актуальную информацию на тему закладка виноградника, подписывайтесь на канал Не винодел в ТГ или на RSS рассылку
